La santé dans ton assiette
L’alimentation est l’un des grands piliers de notre santé.
Selon l’Ayurvéda, adapter notre nourriture en fonction des saisons est essentiel afin de créer une cohérence entre le Soi et le monde extérieur.
En effet, cet arrimage à la Nature dans ce que l’on mange permet de cultiver l’ancrage dans notre vie, la vitalité et l’équilibre intérieur.
Ainsi, consommer frais, local et de saison établit une résonance directe entre l’environnement et le Soi, harmonisant ainsi notre rapport à la vie.
Adapter ton alimentation pendant la saison d’été
La saison estivale, c’est le retour des produits frais maraîchers!
Pendant la belle saison, nous choisirons des aliments rafraîchissants capables de tempérer l’énergie vive et chaude de Pitta.
Ainsi, nous privilégierons :
- Des saveurs sucrées (légumes sucrés, yogourts frais, etc.) pour apaiser l’intensité du feu et ainsi rafraîchir notre organisme en réduisant l’inflammation.
- Des saveurs amères (salade, feuillu, fenugrec, etc.) pour détoxifier le sang et réguler l’acidité.
- Des saveurs astringentes (pomme grenade, pois chiches, etc.) pour réduire les rétentions d’eau et les gonflements.
Pour aller plus loin, découvre dans cet article les bienfaits des 6 saveurs ayurvédiques sur la digestion!
Cela étant dit, chaque personne a une constitution unique et des besoins qui lui sont propres. Notre feu digestif ne répond pas de la même façon aux aliments selon les saisons.
Une délicieuse recette à savourer cet été
Nouilles de courgettes cuites à la vapeur avec sauce au yogourt et à l’aneth.
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- Pour les nouilles:
- 1 tasse d’eau
- 2 courgettes (zucchini)
- Pour la sauce:
- 1/4 de tasse d’aneth fraîche coupé
- 1 tasse yaourt frais au lait entier bio
- 1 c. à table jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 c. à thé curcuma en poudre
- 1/2 c. à thé de sel
- Un peu de poivre fraîchement moulu au goût.
Préparation des nouilles à la courgette:
Versez de l’eau dans une casserole moyenne avec un panier vapeur. Porter à ébullition.
Passez l’épluche-julienne sur les courgettes dans le sens de la longueur pour former des nouilles. Empilez les nouilles dans le panier vapeur, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 3-4 minutes. Les nouilles doivent être al dente. Égoutter immédiatement dans une passoire.
Préparation de la sauce:
Dans un petit bol à mélanger, fouetter tous les ingrédients avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Pour servir, répartir les nouilles chaudes dans 2 bols et verser la sauce au yogourt sur chaque portion.
Tu peux terminer avec une petite garniture de coriandre fraîche.
Bon appétit! ☺
Et toi, as-tu des recettes préférées pour la saison estivale? Dis-le-nous dans les commentaires ici-bas!
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Rédaction: Avril Desfeux
Crédit photo: Valérie Boulet & Unsplash
