Avec l’arrivée imminente du printemps, une période de transition s’ouvre à nous, offrant une opportunité précieuse de renouvellement et de revitalisation.
En effet, cette saison de renouveau nous inspire à nous débarrasser des vestiges de l’hiver, que ce soit dans notre esprit, notre corps ou notre assiette.
Alimentation du printemps
Tout comme la nature se réveille et se régénère, notre assiette peut aussi refléter cette vitalité renouvelée.
En effet, le printemps nous invite à passer d’une alimentation dense et lourde, adaptée à la saison hivernale, vers des repas plus légers et énergisants, alignés avec les qualités vibrantes de la nouvelle saison.
Ainsi, en privilégiant les légumes verts croquants et les pousses tendres, nous embrassons non seulement les saveurs fraîches et vivifiantes de la saison, mais aussi leurs bienfaits nutritionnels.
D’un côté, les légumes verts, tels que les épinards, les asperges, les pois mange-tout et les brocolis, sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, essentiels pour revitaliser notre corps et stimuler notre énergie.
D’autre part, les pousses sont de véritables concentrés de vitalité. Leurs jeunes pousses regorgent de nutriments et d’enzymes bénéfiques pour notre santé.
Vivre en accord avec la Nature
La Nature nous offre une abondance d’aliments adaptés à chaque saison, répondant avec précision aux besoins changeants de notre corps.
Ainsi, au printemps, elle nous comble de ses trésors, nous offrant des aliments frais et vibrants qui équilibrent naturellement les qualités denses associées à l’excès de Kapha.
Effectivement, ces aliments printaniers réduisent ainsi la lourdeur et l’inertie typiques de l’hiver, nous invitant à accueillir en nous-mêmes la légèreté et la vitalité caractéristiques de cette saison.
Les 3 saveurs à privilégier pour Kapha
Pour atténuer la lourdeur propre à Kapha qui peut parfois peser sur notre corps et notre esprit à l’approche du printemps, nous nous tournons vers les saveurs piquantes, astringentes et amères.
En effet, ces trois saveurs, véritables alliées de notre bien-être, agissent comme des catalyseurs pour stimuler notre organisme, réveiller notre métabolisme et équilibrer les énergies internes.
Premièrement, la saveur piquante, présente dans des aliments comme le piment, le gingembre et le poivre, stimule la circulation sanguine et réchauffe le corps, aidant ainsi à éliminer les toxines, revitaliser le système digestif et renforcer l’immunité.
Deuxièmement, la saveur astringente, présente dans des légumes verts feuillus, haricots et légumineuses, tonifie le corps en éliminant l’excès d’humidité. Cela favorise l’élimination des toxines et apporte légèreté et clarté à notre système.
Enfin, la saveur amère, trouvée dans des aliments comme le chou frisé, le pissenlit et le curcuma, purifie naturellement notre corps, détoxifie le foie et élimine les substances indésirables, nous laissant revigorés pour la nouvelle saison.
En privilégiant ces trois saveurs dans notre alimentation printanière, nous offrons à notre corps un soutien précieux pour s’adapter aux changements saisonniers et retrouver son équilibre naturel.
Soupe au cresson et aux asperges pour le printemps
Tu trouveras ci-bas une délicieuse recette pour équilibrer Kapha au printemps.
Cette soupe combine les saveurs fraîches des asperges printanières, des légumes verts amers et des épices réchauffantes pour stimuler la digestion.
En effet, elle offre un mélange nourrissant et satisfaisant qui procure une sensation de légèreté, de pureté et d’énergie.
Ainsi, les asperges apportent une saveur astringente et légèrement sucrée, tandis que le cresson offre des notes amères et piquantes. Le ghee et l’avocat ajoutent une texture crémeuse, tandis que les épices soutiennent la digestion et ajoutent une touche de saveur.
La recette complète
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
2 cuillères à soupe de ghee
Un bouquet d’asperges, coupées en morceaux
1 botte de cresson
1 avocat
½ tasse de persil plat, haché
2 tasses d’eau chaude
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de gingembre frais râpé
½ c. à café de coriandre en poudre
Une pincée d’asafoetida
Sel et poivre au goût
Préparation:
Tout d’abord, faire chauffer le ghee dans une marmite de taille moyenne. Ensuite, ajouter le gingembre, la coriandre et l’asafoetida et faire sauter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le parfum soit libéré, en remuant fréquemment pour éviter de brûler. Puis, ajouter les asperges et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Enfin, réduire le feu à faible intensité, ajouter le cresson et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Finalement, transférer le mélange dans un mixeur à grande vitesse, ajouter l’avocat, le persil frais, le jus de citron et l’eau. Réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Goûter et assaisonner de sel et de poivre.
Pour servir, verser dans des bols individuels et garnir d’avocat haché et de pointes d’asperges. Pour un repas plus copieux, verser la soupe sur une grande boule de quinoa bien cuit.
Bon appétit! 🙂
Rédaction : Avril Desfeux
Crédit photo : Valérie Boulet & Unsplash