Collation ayurvédique nourrissante pour stabiliser son énergie pendant la saison de Vata.
Avec l’arrivée de la saison de Vata, qui s’étend généralement de l’automne au début de l’hiver, nos corps sont soumis à des énergies changeantes et instables. En ayurvéda, l’élément de l’air, Vata, est associé à la légèreté, la mobilité et la froideur, des qualités qui peuvent provoquer des déséquilibres, notamment des baisses d’énergie, de la sécheresse, et de la fatigue mentale. C’est donc une période où il est essentiel de chercher à stabiliser notre énergie pour rester ancré et éviter ces fluctuations d’humeur et de vitalité.
Un des moments de la journée où Vata est le plus présent se situe entre 14h et 18h.
Beaucoup d’entre nous ressentent cette baisse de concentration après le repas de midi, ce petit « coup de barre » en milieu d’après-midi. Pour éviter cela, l’ayurvéda recommande d’introduire des collations nourrissantes qui apaisent et stabilisent l’énergie de Vata, favorisant ainsi l’ancrage et un regain de vitalité.
Aujourd’hui, nous te proposons une recette de collation ayurvédique : les barres énergétiques au chocolat et aux amandes. Ces barres sont parfaites pour une collation de l’après-midi, combinant des ingrédients riches, chauds et nourrissants qui aident à calmer Vata tout en stimulant l’énergie de manière durable.
Recette des barres énergétiques au chocolat et aux amandes
Cette collation ayurvédique provient de la praticienne Kate O’Donnell, une experte dans l’art de la cuisine ayurvédique. Les ingrédients utilisés sont spécialement choisis pour leurs propriétés stabilisantes et réchauffantes, idéales pour équilibrer Vata. Voici comment les préparer :
Ingrédients :
- 1 tasse d’amandes crues
- ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
- ½ tasse de dattes Medjool dénoyautées
- 1 pincée de sel de mer
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau chaude (si nécessaire)
Instructions :
- Dans un robot culinaire, broie les amandes et la noix de coco jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Ajoute le cacao en poudre, la cardamome, et une pincée de sel, puis mélange.
- Ajoute ensuite le ghee ou l’huile de coco, le sirop d’érable (ou miel) et les dattes dénoyautées. Mixe jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Si la pâte semble trop sèche, ajoute une ou deux cuillères à soupe d’eau chaude pour lier les ingrédients.
- Étale le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et presse fermement avec les mains pour obtenir une couche uniforme d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Réfrigère pendant au moins 1 heure pour que le tout se solidifie.
- Une fois refroidie, découpe en petites barres et déguste !
Ces barres énergétiques sont parfaites pour calmer l’agitation de l’après-midi et te procurer un coup de pouce revitalisant. Elles sont riches en graisses saines, en antioxydants et en épices qui non seulement nourrissent le corps, mais apaisent également l’esprit.
L’importance de choisir des aliments réchauffants en période de Vata
Pendant cette saison et à ces heures critiques de la journée, il est important de privilégier les aliments qui apportent de la chaleur et de la stabilité. Les épices réchauffantes comme la cardamome ou le gingembre, ainsi que des ingrédients comme les amandes, les dattes, et le ghee, aident à calmer l’énergie volatile de Vata. En intégrant ces barres dans ta routine, tu permettras à ton corps de retrouver son équilibre, même en période de stress ou de fatigue.
Pourquoi ces ingrédients ?
- Les amandes : riches en graisses saines et en protéines, elles ancrent l’énergie tout en apportant une touche de douceur.
- Le cacao : un boost d’antioxydants pour stimuler ton humeur tout en restant doux pour Vata.
- Le ghee ou l’huile de coco : ils sont connus pour leurs propriétés nourrissantes et stabilisantes.
- Les dattes : une source d’énergie naturelle qui aide à apaiser l’instabilité de Vata.
En conclusion, prends soin de ton énergie en période de Vata en choisissant des aliments qui t’ancrent et te nourrissent. Fais de cette collation un moment de pause bien-être, pour recentrer ton corps et ton esprit en douceur.
Recette adaptée de Kate O’Donnell.
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Rédaction: Aurélie Barros
